阿爾薩斯（Alsace）坐落在美麗的萊茵河與延綿的孚日（Vosges）山脈之間，是法國最小的一個省份。這里還是法國最頂級的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也出產(chǎn)品質(zhì)不錯的起泡酒。對于工作纏身的商務(wù)人士來說，如果來到巴黎或法國東北部，在繁忙的工作之余來到阿爾薩斯來體驗一下美酒美食的盛宴之旅，絕對是難得的休閑享受。
    阿爾薩斯的酒之路婉蜒5O余公里，大部分葡萄園都散布在弗日（Voses）山脈向陽的坡地上，攀山越嶺，橫跨深谷。在油綠的葡萄園之間矗立著一座座保留完整的中世紀(jì)小村莊。這一地區(qū)最令人興奮的便是葡萄酒之鄉(xiāng)科爾馬（Colmar）以及周圍的眾多酒鄉(xiāng)，滿山的葡萄園，呼吸著空氣中綠色的清香，會將工作中的疲勞一掃而盡。
    阿爾薩斯的美食同樣是十分有名的。著名的阿爾薩斯燉肉與酸菜蹄膀，在烹制過程中都要加入這里特產(chǎn)白葡萄酒做調(diào)料，這是它味道獨特醇美的重要原因。另外還有阿爾薩斯傳統(tǒng)的蜜汁烤蹄膀和Flammekuche薄比薩餅，堪稱一絕，都是不得不嘗的特產(chǎn)。
    科爾馬是一座被葡萄園包圍著的醉人小鎮(zhèn)，16世紀(jì)的建筑風(fēng)格，木材搭建的多面形屋頂，凸肚窗、拱道，還有迷人的葡萄園小徑，處處充滿了令人遐想的精致。
    來到科爾馬必定要前往小威尼斯區(qū)，這里到處都是花團(tuán)錦簇的優(yōu)美景觀，當(dāng)?shù)厝耸褂孟裢崴谷说钠降状诤用嫔匣凶鳛榻煌üぞ撸悦麨?ldquo;小威尼斯區(qū)”。在小威尼斯城中，大小廣場上都可見到紐約自由女神像的作者，著名雕刻家巴托爾迪（Bartholdi）的作品。藝術(shù)家的故居現(xiàn)在已辟為巴托爾迪博物館（Musée Bartholdi）。博物館收藏了這位著名雕刻家大批作品的模型，以及速寫、素描、油畫和相片，還有他生前用過的家具和私人物件。
    以雕刻著名的“人頭屋”（Maison des Têtes）也是這里的特色，這座建于17世紀(jì)初文藝復(fù)興時期的建筑物，以正面建筑外觀的105顆人面頭像雕刻而著名，現(xiàn)今一樓已成為餐廳，樓上則為四星級的飯店。
    值得參觀的景點還有安特林登博物館(MuseeUnterlinden)，設(shè)于前道明會修道院內(nèi)。館內(nèi)展出中世紀(jì)末及文藝復(fù)興時期以萊茵河一帶為題的重要雕塑及畫作，其中一幅由格魯奈瓦德(Grunewald)于1515年繪畫的伊森海恩祭壇畫(CouventdesAntoninsd'Issenheim)更是鎮(zhèn)館之寶。
    多明戈修士教堂(Eglise des Dominicains)屬于14世紀(jì)的哥特式建筑，其中以MartinSchongauer的畫作《La Viergeau Buisson de Roses》及教堂內(nèi)14世紀(jì)的彩繪玻璃最為著名。
    而更令科爾瑪名聲大噪的是這里是當(dāng)之無愧的阿爾薩斯區(qū)葡萄酒中心，每年9月有葡萄酒節(jié) (Foire aux Vins d'Alsace)。，為期兩周的科爾馬酒節(jié)是酒鄉(xiāng)中最負(fù)盛名的，屆時白葡萄酒、德國啤酒和多種酒產(chǎn)品可以讓人品嘗個夠。9月還有泡菜節(jié)，可以看到穿著傳統(tǒng)黑白服飾的阿爾薩斯男女跳著傳統(tǒng)舞蹈，節(jié)慶的主角泡菜是一種用白葡萄酒腌漬的甘藍(lán)菜，吃起來有特別的酸味。
    阿爾薩斯區(qū)主要的酒村都集中在以科爾瑪為中心南北向的條狀地帶。美麗的酒村里克維爾（Riquewihr）是最著名的一個。里克維爾是一座頗大的中古城，位于釀酒區(qū)的中心地帶。這是一座非常適合步行游覽的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，完全被圍繞在防御城墻中。鋪石的庭院、小角樓和繁復(fù)的木雕，鮮花的陽臺，每一幢房屋似乎都精致和諧。最特別的是，小鎮(zhèn)傳統(tǒng)店鋪的招牌都為鍛鐵所制。城里有不少酒窖可以參觀，這里出產(chǎn)出色的薏斯琳（Rlesing）葡萄酒。
    凱塞斯堡（Kaysersberg）也是阿爾薩斯最有魅力的城鎮(zhèn)之一，擁有這里常見的狹長造型。Schlossberg酒園是阿爾薩斯特等葡萄園中最著名的酒園之一。在這里常能看到阿爾薩斯酒的象征—珍貴的鶴鳥，它們在煙囪上筑巢，或在人們特意為它們掛在柱子上的車輪上做窩，非常奇妙。

TIP1 : 阿爾薩斯葡萄酒的特點及等級
    阿爾薩斯生產(chǎn)的葡萄酒都是法定產(chǎn)區(qū)（AOC）酒，是法國葡萄酒最高等級。這些酒在葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等方面都有極為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只有通過官方檢測才可以獲得AOC證書。
    阿爾薩斯所生產(chǎn)的酒94％的葡萄酒均為白酒，多以單一的品種釀造，并且在標(biāo)簽上會注明所采用的葡萄品種。盛產(chǎn)的酒以薏斯琳（Rlesing）、白比諾（Pinot Blanc）、灰品樂（Pinot Gris）、特濃查曼拿（Gewurztraminer）、密斯嘉（Muscat d’Alsace）、史云拿（Sylvaner）及比諾羅瓦（Pinot Noir）葡萄釀造，均香味濃郁，且?guī)е王r花的清新香味。這里的酒多不帶甜味，而酸味較重，極爽口。
    薏斯琳（Rlesing）以優(yōu)雅細(xì)致的均衡感見長，雍容大度，除了花香和水果香味，薏斯琳常會有礦石的味道。
    灰品樂（Pinot Gris）酒屬于香味濃郁、口感豐盈的品種，酒色偏金黃，酒精度偏高，酸度略低，初期帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟后則呈熏烤或奶油的香味。適飲期為2～5年，但上好酒可陳放20年以上。
    密斯嘉（Muscat d’Alsace）產(chǎn)量不多，帶有豐盈的新鮮葡萄、以及玫瑰和荔枝的氣味，口感圓柔馥郁，芳香襲人，比較適合作為餐前酒使用。適飲期約2～4年，上好酒可陳放15～20年。
    特濃查曼拿（Gewurztraminer）以甜美的濃烈香氣聞名于世，色澤金黃，帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味，口感圓潤強(qiáng)勁，個性十足，公認(rèn)為是亞洲美食的最佳搭檔。上好酒適飲期為3～10年。
    阿爾薩斯葡萄酒分為AOC Alsace、AOC Alsace Grand Cru和Cremant d'Alsace（起泡酒）三個等級，并且都有非常嚴(yán)格的規(guī)定。Alsace Grand Cru是當(dāng)局為鼓勵法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（ Appellation Alsace Controlee）提升品質(zhì)而增設(shè)的，能冠以這個名字的葡萄酒必須由產(chǎn)自阿爾薩斯最好的五十個特級葡萄園的葡萄釀制而成；必須由雷司令（Riesling）、灰品樂（Pinot Gris）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和麝香（Muscat d’Alsace）葡萄釀制而成；而且葡萄品種必須注明在酒標(biāo)上。釀制阿爾薩斯起泡酒主要運用在瓶中二次發(fā)酵的傳統(tǒng)“香檳法”制造，氣泡細(xì)致柔順，散發(fā)著淡淡清香。嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控，保證了阿爾薩斯葡萄酒的高貴品質(zhì)。

TIP：特色美酒美食的合理搭配
foie gras（鵝肝醬）——Gewurztraminer（特濃查曼拿）
Choucroute（阿爾薩斯泡菜）——Riesling （薏斯琳）或Sylvaner （史云拿）
Flammekueche——Sylvaner（史云拿）或Pinot Blanc（白比諾）或Riesling （薏斯琳）
Coq-au-Riesling（薏斯琳酒釀雞）——Riesling（薏斯琳）
Onion tart（洋蔥餅）——Sylvaner（史云拿）或Pinot Blanc （白比諾）
Munster( 阿爾薩斯乳酪) ——Gewurztraminer （特濃查曼拿）