薄若萊地區(qū)是出產(chǎn)全世界最好的Gamay的地方，雖然美國、南非甚至我國也種植Gamay葡萄，但是我相信最好的還要來自Beaujolais。Gamay葡萄皮為紫黑色，皮薄而早熟，釀成的酒，酒體輕，酸度高，以果味為主，常帶有草莓的香氣。薄若萊地區(qū)還采用二氧化碳浸泡發(fā)酵法釀造的薄若萊 新酒（Beaujolais Nouveau）更增加了他這個特點。Beaujolais酒不耐久存，多數(shù)酒要在1～2年內(nèi)喝掉，新酒更要在3個月內(nèi)喝掉，否則就失掉了它應有的果香和新鮮風味。總體說來Beaujolais酒或者Gamay釀的酒就像個16、7歲的小姑娘，充滿活力和新鮮，簡單而宜人。

    Beaujolais位于Macon的南面，是一個以花崗巖為基底的丘陵，北部靠近Macon的地方為山坡，南部則是平原。在Beaujolais一共有12個原產(chǎn)地名號，Beaujolais（A Beaujolais C），Beaujolais Village（A Beaujolais Village C），另外還有10個品質(zhì)更高的酒村（Beaujolais Crus）單獨以自己的村名作為名號比如（A Morgon C）。一般的薄若萊 （Beaujolais）來自薄若萊 的南部，這里日照不充足，果實成熟度往往不夠，發(fā)酵時為了達到需要的酒精度還要加糖，釀出來的酒寡淡、酸、香氣不充足，而北部坡地上情況要好得多，在這里是以花崗巖為基底，表面覆蓋花崗巖風化砂土的土質(zhì)，北部大部分是Beaujolais Village的名號，中間部分南北長24公里，東西寬12公里的地方就是10個Beaujolais Crus聚集的地方，這里出產(chǎn)的酒則具有更好的品質(zhì)，也能夠存放較長的時間。 Gamay的發(fā)展猶如吉普賽流浪部落。

    勃艮第地區(qū)經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展一直十分順利，但是到了1349年，黑死病席卷歐陸，大量的勞動力死于瘟疫，由于缺乏人工，勃艮第的葡萄園多數(shù)都荒蕪了，近15年收成寥落。而當時一個稱為Gamay的小村莊種植的葡萄卻蓬勃生長。因此在一段時期內(nèi)，你該村命名的Gamay葡萄在勃艮第廣泛種植。但是當時，一般人認為Gamay是劣等品種（法語叫他vile，低賤的）。因此，瘟疫過去以后，Philip公爵為了恢復往日為法國皇室提供珍貴上好紅酒的美譽，在1395年頒布禁令，將勃艮第的Gamay全部鏟除，改種高貴品黑皮諾（Pinot Noir），但是允許土壤最貧瘠的Beaujolais地區(qū)栽種，也許是這里并不適合黑皮諾生長的權(quán)宜之計吧。沒想到的是當初的無心插柳，600年后的今天卻柳蔭蔥蔥。Beaujolais的Gamay現(xiàn)在是全球知名。很多人每年年底都翹首等待Beaujolais新酒的到來。我們也應該佩服Beaujolais地區(qū)的酒農(nóng)，可以將傳統(tǒng)認為低劣的Gamay葡萄，釀造成清淡爽口，重果香，最適宜年輕飲用的葡萄美酒。

    薄若萊新酒（Beaujolais Nouveau）清淡新鮮，富果香，顏色光鮮，與其他紅酒不同的是，他的單寧含量低，這主要原因就是采用了二氧化碳浸泡發(fā)酵法。

    TIP：薄若萊新酒是特指來自薄若萊區(qū)以當年采擷的葡萄新釀的酒。一般普遍認為葡萄酒是需要經(jīng)過一段時間的醞釀與陳年才能上市銷售的，但薄若萊區(qū)是法國各法定產(chǎn)區(qū)中，少數(shù)被公認擁有早飲特質(zhì)的葡萄酒。