奶酪火鍋

香烤馬鈴薯干酪絲

美食之都　　里昂特菜Lyon 　　牛肉灌湯（Andouillette），面粉蛋丸子（Quenelle)，干紅腸（Rosette de Lyon)，動物內臟（Tripes)，豬腳（pieds de cochon），油炸豬皮（frittons），里昂沙拉(salade lyonnaise) 　　王儲區特菜Dauphiné(Grenoble) 　　香烤馬鈴薯干酪絲（Gratin dauphinois)，胡桃巧克力甜點（la tarte àla noix et chocolat) 　　布列思Bresse 　　奶油燴布列思母雞（poulet de Bresse à la creme)，冬補蛙腿(les grenouilles de la Dombes），貝忽吉甜餅（la galette pérougienne) 　　薩瓦區特菜Savoie 　　乳酪火鍋（Fondue au fromage)，馬鈴薯餅（Tartiflette)，火烤乳酪（Raclette），小香腸（lesdiots)，湖魚（紅點鮭魚，高鰭石首魚，鱸魚，鱒魚，白鮭，溪蝦等） 　　德龍省　　華雍餃（Pavioles de Royans)，松露小珠雞（Pintadeau à la truffe)，牛札糖（Nougat)，橄欖醬（Tapenade)，蔬菜蛋塔（les tians de légumes) 　　黑金松露Truffe 　　羅訥河谷地南方，盛產著有黑金之稱的松露（Truffe)，它的特殊香氣逼人，讓全法國人為他瘋狂；松露是種很害羞的菇類，躲在土里不肯露面的，要用狗或豬靈敏的鼻子去把它給找出來，因此每公斤的價錢可高達五百歐元以上，是歐洲最高貴的食材之一。 　　巧克力Chocolat 　　巧克力豆雖然不是羅訥阿爾卑食山區的土產，但這里有一流的巧克力師傅彼此較勁，做出精巧美味的巧克力。 　　橄欖油Huile d'olive 　　這里所產的橄欖油，是全法國也是全歐洲的極品。 　　阿爾代什省Ardèche 　　糖漬粟子（les marrons glacés)，小鷓鴣(les caillettes)