來到法國卡爾卡松有個重要的宴會要參加，是在當地的另一座城堡。這毫不驚奇，在卡爾卡松，古跡隨處可見。當夜幕來臨，也正是PARTY拉開帷幕的時候了。城堡外點著火炬，有穿著古老修道士和武士服裝的人在兩邊列隊歡迎引路。 進入城堡里面有巨大穹頂的教堂，里面已經被裝點得燈火輝煌。帶我前來的人介紹，今晚這個宴會一共有2000多人參加，而請來為客人們制作晚宴的則是當地最著名的兩位廚師。 宴會上最重要的環節之一是品嘗各種當地出產的紅酒。這是當地人引以為豪的特產。整個朗格多克省河谷布滿了葡萄莊園，而這里也是法國最出名的葡萄酒產地之一。

    席間，我們結識了當地最大的葡萄莊園的女主人，她熱情地邀請我們明天去她的酒窖參觀。參觀酒窖一向是一件愜意的事情，看著那些晶瑩的葡萄是怎樣變成味道甘醇的美酒，欣賞各種制作葡萄酒的工藝，甚至用手去觸摸那些厚實的酒桶，甚至讀酒桶上面標記的出產日期都是很讓人心動的事情，沒有人會拒絕這么美妙的邀約。 酒窖是當地出產葡萄酒最大的酒窖，酒窖簡直就是一座建在地下的“酒是如何釀成的博物館”。

    踏進處于地下100多米的酒窖，入口處是200多米長的走廊，兩邊擺滿了各個時期的酒桶，女主人打開了酒窖下的燈，整個走廊都被一種金燦燦的光芒充滿，好像通往圣殿的路。看到我們驚嘆的神情，善解人意的主人介紹說，他們的酒窖也開放供游人參觀，所以里面也有不少雖然不實用但卻很精心的設計。 “不過燈光卻是很必要的，因為我們每年葡萄豐收的時候，都要在這里完成灌裝的工序，所以一定要保證酒窖里面一、通風；二、光線好。”接下來，我們開始了這場關于酒的奇妙旅程。整個酒窖里不僅僅陳列了各種酒的釀造過程、而且還展出著很多早期的釀造工具，有些在今天看來仍然覺得奇異，感慨古時候的法國人已經把釀酒的心思花費到了極至。讓我好奇的是酒窖里有兩種完全不同的酒桶，女主人解釋說很多人認為法國人釀酒都是用橡木桶，其實不然。 最多用橡木桶的是法國香檳區釀造香檳酒的時候，因為橡木的味道會給香檳加進特殊的香味。而這里釀酒，只有一部分花蜜酒會用橡木桶，而大多數葡萄酒因為要保留葡萄本身香甜的口味，反而絕對不能用橡木桶。

    在迷宮一樣的酒窖里參觀之后，大家都儼然成了鑒賞酒的專家，在女主人的介紹下煞有其事地品嘗著各種不同口味的葡萄酒。看掛杯的程度、看酒的顏色、體驗第一口酒的香味在舌尖蔓延開的感覺……看來參觀酒窖是愛酒者不可少的一課啊。 走出了這個有無數吸引力的酒窖，我在車上回頭望望，看見酒窖上面的小店鋪還在陽光下反射著青灰的光。 這會讓我想起在城堡里面獨自漫步的時候，想起城堡里面酒肆里魅力四射端著葡萄酒給我講古堡故事的女老板、想起牽著小狗在城墻頭遛彎的年輕人……古老的卡爾卡松，安靜的卡爾卡松，真不知道告別的一刻，我該怎么揮手。