來(lái)到法國(guó)卡爾卡松有個(gè)重要的宴會(huì)要參加，是在當(dāng)?shù)氐牧硪蛔潜ぁ＿@毫不驚奇，在卡爾卡松，古跡隨處可見(jiàn)。當(dāng)夜幕來(lái)臨，也正是PARTY拉開(kāi)帷幕的時(shí)候了。城堡外點(diǎn)著火炬，有穿著古老修道士和武士服裝的人在兩邊列隊(duì)歡迎引路。 進(jìn)入城堡里面有巨大穹頂?shù)慕烫茫锩嬉呀?jīng)被裝點(diǎn)得燈火輝煌。帶我前來(lái)的人介紹，今晚這個(gè)宴會(huì)一共有2000多人參加，而請(qǐng)來(lái)為客人們制作晚宴的則是當(dāng)?shù)刈钪膬晌粡N師。 宴會(huì)上最重要的環(huán)節(jié)之一是品嘗各種當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅酒。這是當(dāng)?shù)厝艘詾楹赖奶禺a(chǎn)。整個(gè)朗格多克省河谷布滿(mǎn)了葡萄莊園，而這里也是法國(guó)最出名的葡萄酒產(chǎn)地之一。

    席間，我們結(jié)識(shí)了當(dāng)?shù)刈畲蟮钠咸亚f園的女主人，她熱情地邀請(qǐng)我們明天去她的酒窖參觀。參觀酒窖一向是一件愜意的事情，看著那些晶瑩的葡萄是怎樣變成味道甘醇的美酒，欣賞各種制作葡萄酒的工藝，甚至用手去觸摸那些厚實(shí)的酒桶，甚至讀酒桶上面標(biāo)記的出產(chǎn)日期都是很讓人心動(dòng)的事情，沒(méi)有人會(huì)拒絕這么美妙的邀約。 酒窖是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)葡萄酒最大的酒窖，酒窖簡(jiǎn)直就是一座建在地下的“酒是如何釀成的博物館”。

    踏進(jìn)處于地下100多米的酒窖，入口處是200多米長(zhǎng)的走廊，兩邊擺滿(mǎn)了各個(gè)時(shí)期的酒桶，女主人打開(kāi)了酒窖下的燈，整個(gè)走廊都被一種金燦燦的光芒充滿(mǎn)，好像通往圣殿的路。看到我們驚嘆的神情，善解人意的主人介紹說(shuō)，他們的酒窖也開(kāi)放供游人參觀，所以里面也有不少雖然不實(shí)用但卻很精心的設(shè)計(jì)。 “不過(guò)燈光卻是很必要的，因?yàn)槲覀兠磕昶咸沿S收的時(shí)候，都要在這里完成灌裝的工序，所以一定要保證酒窖里面一、通風(fēng)；二、光線(xiàn)好。”接下來(lái)，我們開(kāi)始了這場(chǎng)關(guān)于酒的奇妙旅程。整個(gè)酒窖里不僅僅陳列了各種酒的釀造過(guò)程、而且還展出著很多早期的釀造工具，有些在今天看來(lái)仍然覺(jué)得奇異，感慨古時(shí)候的法國(guó)人已經(jīng)把釀酒的心思花費(fèi)到了極至。讓我好奇的是酒窖里有兩種完全不同的酒桶，女主人解釋說(shuō)很多人認(rèn)為法國(guó)人釀酒都是用橡木桶，其實(shí)不然。 最多用橡木桶的是法國(guó)香檳區(qū)釀造香檳酒的時(shí)候，因?yàn)橄鹉镜奈兜罆?huì)給香檳加進(jìn)特殊的香味。而這里釀酒，只有一部分花蜜酒會(huì)用橡木桶，而大多數(shù)葡萄酒因?yàn)橐Ａ羝咸驯旧硐闾鸬目谖叮炊^對(duì)不能用橡木桶。

    在迷宮一樣的酒窖里參觀之后，大家都儼然成了鑒賞酒的專(zhuān)家，在女主人的介紹下煞有其事地品嘗著各種不同口味的葡萄酒。看掛杯的程度、看酒的顏色、體驗(yàn)第一口酒的香味在舌尖蔓延開(kāi)的感覺(jué)……看來(lái)參觀酒窖是愛(ài)酒者不可少的一課啊。 走出了這個(gè)有無(wú)數(shù)吸引力的酒窖，我在車(chē)上回頭望望，看見(jiàn)酒窖上面的小店鋪還在陽(yáng)光下反射著青灰的光。 這會(huì)讓我想起在城堡里面獨(dú)自漫步的時(shí)候，想起城堡里面酒肆里魅力四射端著葡萄酒給我講古堡故事的女老板、想起牽著小狗在城墻頭遛彎的年輕人……古老的卡爾卡松，安靜的卡爾卡松，真不知道告別的一刻，我該怎么揮手。